覚えておくと便利なmoorerのウラワザ

ブドウ栽培の歴史はイタリアで最古と考えられ、豊かな自然の恩恵のもと、現在国内最大級のワイン生産量を誇るシチリア。

そのシチリア州を代表するワインの造り手が「ドゥーカ・ディ・サラパルータ社」であると言えます。

1824年、シチリアに誕生したワイナリー、ドゥーカ・ディサラパルータ社は、当時シチリアで隆盛を振るっていたサラパルータ公爵が世界各国の大使や伯爵といったゲストをもてなすために所有地で採れるプドウからワインを造り始めました。

3代目当主のエンリコ公は、フランス・ボルドーで醸造技術を学んだ後、最新設備の導入やフランスから専門家を招きコルヴォワインの品質を飛躍的に高めます。

エンリコ公の娘トパツィアの時代に同社の経営はシチリア州に委ねられ、フルオートマティックの機械を設置するなど、1980年代前半には生産量が950万本に達しました。

21世紀に入り、優れた畑や醸造設備の購入に莫大な投資を行い、新しいエノロゴ醸造責任者)を招へいするなど、培ってきた伝統を受け継ぎながら新たな歴史の1ページを刻んでいます。

シチリア中部のスオール・マルケーザ、シチリア東部のヴァヤシンディ、シチリア南部のリシニョーロの3つの畑を新たに購入し、土壌にあったワイン造りに力を入れています。

そのワインの中には初のネーロ・ダーヴォラ100%のドゥーカ・エンリコなど、現在ではドゥーカ・ディ・サラパルータ社の象徴ともいえるワインなどがあり、同社が造るワインは常に革新的な方法でそれぞれの土地やシチリアワイン醸造の長い伝統を表現しているともいえます。

ITEM INFORMATION 「まろやかな高品質」 DUCA DI SALAPARUTA PASSO DELLE MULE SICILIA ROSSO ドゥーカ ディ サラパルータ パッソ デッレ ムーレ シチリア ロッソ 「ラバの通り道」という意味のパッソ・デッレ・ムーレと名付けられた自社畑で収穫されたネーロ・ダーヴォラ種を使って醸される秋・冬限定限定醸造ワイン。

乾燥に強く、ゆっくりと完熟するネーロ・ダーヴォラ100%で10ヶ月パリック熟成、その後8ヶ月間瓶内熟成させました。

Tasting Note 濃厚な深いルビー色。

スパイスやバニラの香り。

ビロードのようなまろやかな口当たりが心地良く、豊かに広がる味わいには、上品なタンニン。

しっかりとした果実味が味わえる、コストパフォーマンス抜群の高品質ワイン! ■2008年ドゥエミラ・ ヴィーニ/3グラッポリ 2011版 ■トガンベロロッソ/2ビッキ エーリ 2011版 ■エスプレッソ/3ボッティ リエ 2010版(16/20p)他 商品仕様・スペック 生産者ドゥーカ・ディ・サラパルータ 生産地シチリア 生産年2019年 品　種ネーロ・ダーヴォラ テイスト辛口 タイプ赤 / フルボディ 内容量750ml ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。

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